宿しごと研究所YADOSHIGOTO LAB
特集支配人と本人、両方に聞く

外国人スタッフが長く働く宿は、何がちがうのか

採用できても、定着しなければ振り出しに戻ります。三つの調査が一致して指す離職の理由と、段階ごとに打てる手を、一次データと宿の声から読み解きます。

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宿のフロントと館内で働く、多様なスタッフのフラットイラスト

外国人と日本人が、長く働ける宿を。データと現場から。

宿の現場でいま起きていることを、データと取材でひもとき、明日からの一歩につながる知見をお届けします。制度や採用、定着の工夫、実践事例まで、宿づくりに役立つ情報を発信します。

編集部について
採用実務New旅館の事務室の机に、色の違う見出しの書類が2通並び、万年筆と封をした封筒、湯のみが置かれている様子のイラスト

外国人の内定通知書と労働条件通知書。13言語のひな形と、在留資格を条件にする書き方

外国人スタッフに内定を出すとき、内定通知書に決まった書式はありません。ただ内定の時点で労働契約が成立することが多く、そのときは労働条件を書面で示す必要があります。厚生労働省は外国人向けのモデル労働条件通知書を13言語で無料公開しています。特定技能は入管庁の雇用契約書と雇用条件書を本人がわかる言語で作り、署名をもらいます。在留資格が下りなかったときに備える書き方まで、一次情報から整理します。

2026.10.1613分
定着・労務New旅館の事務室の机に、申請書類の束と色分けしたファイル、判子と朱肉、湯のみが置かれ、壁に印を付けたカレンダーが掛かっている様子のイラスト

外国人雇用の助成金と補助金。2026年10月に変わった就労環境整備助成コースと、宿が使える制度

外国人スタッフの定着に使える国の助成金「外国人労働者就労環境整備助成コース」は、2026年10月1日に中身が変わりました。いまは定額20万円、一時帰国の休暇制度を加えると25万円で、計画は実施の6か月前から1か月前に出す必要があります。ネットに残る「1制度20万円、最大80万円」は、9月末までに計画を出した場合の旧制度です。キャリアアップ助成金や自治体の補助まで、宿が使える制度を一次情報から整理します。

2026.10.1614分
採用実務New旅館の事務所の机に、試験の日程を開いたノートパソコン、学習用のテキスト、湯のみが置かれ、壁には印を付けたカレンダーが掛かっている様子のイラスト

特定技能「宿泊」の試験日程と申し込み。2026年度の受験料、内容、合格後の流れ

特定技能「宿泊」の評価試験に、2026年度は決まった「回」がありません。2027年3月10日まで、ほぼ通年で受けられます。予約は試験日の59日前から3営業日前まで、キャンセルはできません。受験料は国内で1号7,700円、2号15,000円。合格証明書の有効期限は、2026年4月30日の受験分から5年に短くなりました。日程、申し込み、試験の中身、合格から入社までの日数を、一次情報から整理します。

2026.10.1614分
定着・労務夕暮れの温泉街の近くに建つ木造2階建ての従業員寮。窓に灯りがともり、玄関先にスーツケースが置かれている様子のイラスト

外国人スタッフの社宅と住まいの支援。特定技能で宿が守る線

採用が決まっても、部屋が見つからなければ働き始められません。外国人は民間賃貸で断られやすく、国の最新の調査でも、差別を受けた場面の最多は「家を探すとき」でした。だから特定技能では「住居の確保」が受入れ側の義務的支援になっています。ただし社宅を出すなら家賃で儲けてはいけない、保証料は宿が持つなど、費用のルールも細かい。宿が住まいをどこまで、どう支えるかを、官公庁の一次情報から整理します。

2026.09.0917分
制度・法務旅館のスタッフの控え室に制服が掛けられ、壁には修了証の額が飾られ、机に家族の写真立てと二つの湯のみ、大きく育った盆栽が置かれている様子のイラスト

特定技能2号「宿泊」の要件と試験。長く働く出口になるか

宿で外国人を採る話は「特定技能1号」で止まりがちです。ですが1号には通算5年の上限があり、育てた頃に関係が切れてしまう。2023年、宿泊は「2号」の対象に加わりました。在留更新に上限がなく、家族も呼べる。長く働くための出口です。ただし2号で働く宿泊のスタッフは令和7年12月末で30人。試験の合格者も年に52人です。宿にとっての2号の使いどころを、官公庁の一次情報から整理します。

2026.08.1214分
採用実務暖簾のかかった宿の帳場で、新しく加わるスタッフを迎える準備を整える様子のフラットイラスト

外国人の内定から入社まで。選考、契約、在留資格(ビザ)の手続き

候補者と出会えても、そこから入社までには選考・労働条件明示・契約・在留手続きという実務の連なりがあります。在留カードの確認、2024年4月改正の労働条件明示、COEと在留資格変更の段取り(標準処理期間≠実績)、支援体制の決め方、本人に負わせてはいけない費用、不法就労助長罪まで——「採ると決めてから入社まで」の手順を官公庁の一次情報から一枚に整理します。

2026.06.2516分
定着・労務宿のフロントで、先輩スタッフが新人スタッフに手元の資料を見せながら、受け入れ初期の業務を教えている様子のフラットイラスト。

外国人スタッフの受け入れで、宿が最初の数か月に整えること

外国人スタッフの定着は、受け入れ初期の数か月で大きく傾きます。ただし宿泊業に特化した公的なオンボーディング手引きは確認できません。この記事は、特定技能の「義務的支援」という制度の最低線と、業務OJT・コミュニケーション・生活の伴走という現場の設計を切り分け、初期に何を・なぜ・どう組むかを、官公庁の一次情報から整理します。

2026.06.2515分
採用実務日本の宿の帳場で、制服を着た多様なスタッフが人を迎え入れ、館内で働く様子を描いたフラットイラスト

ホテルや旅館が外国人を採用するルート。在留資格で変わる雇い方

宿で外国人を採ろうとして最初につまずくのは、「どの在留資格のルートで・どのチャネルから候補者と出会うか」が見えにくいことです。特定技能の試験合格者、登録支援機関、送り出し機関、ハローワーク、留学生の登用——出会い方の地図を、在留者数・許可件数・手数料の法規制まで一次情報から一枚に整理します。

2026.06.2515分
定着・労務宿の帳場で、制服を着た多様なスタッフが朝の引き継ぎをしながら協力して働く様子のフラットイラスト

外国人と働く宿の職場づくり。宗教、言葉、ハラスメントへの備え

採用と最低限の支援は制度が決める。だが「同じ職場で日本人と外国人が長く働く」かどうかは、その先の“現場づくり”で決まります。宿泊業に特化した公的データが薄いことを正直に押さえたうえで、宗教・食の配慮、やさしい日本語、差別・ハラスメント防止の「法的な床」、そして見落とされがちな日本人スタッフ側の受け入れ意識まで、官公庁の一次情報から現場目線で整理します。

2026.06.2515分
編集部

宿しごと研究所 編集部

宿泊業の現場と一次データから、外国人スタッフの採用と定着を読み解いています。記事はすべて編集部名義で、一次情報にあたって編集しています。

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